PREGUNTAS FRECUENTES

No, pero al ser en gel, las gotas se disuelven perfectamente sin dejar grumos en chocolate real, buttercream, ganache, pasta de azúcar, merengue, cremas y masas que van al horno como bizcochuelos o galletas.

En chocolate real (con manteca de cacao) se disuelven perfecto sin alterar textura o sabor. En chocolate sucedáneo o baño de repostería (con grasas hidrogenadas y más azúcar), los colorantes en gel pueden cortar o espesar la mezcla, por eso se recomienda usar liposolubles en polvo para mejores resultados.

No, nuestros colorantes no alteran ni el sabor ni la textura de las preparaciones.

Idealmente es para uso en superficie. Se puede aplicar con pincel o esponja, ideal para efectos como acuarela. No es apto para teñir masas o cremas, ya que su uso en grandes cantidades puede aportar sabor amargo.

Al incorporarlos en preparaciones como buttercream, chantilly, ganaches claras o rellenos, pueden alterar el sabor y generar notas amargas.

Sí. En chocolate suelen funcionar bien y no aportan sabor amargo perceptible cuando se utilizan en pequeñas cantidades.

No. Son fluorescentes, no fosforescentes. Esto significa que necesitan luz azul o UV para generar el efecto brillante.

Sí. Los colorantes fluorescentes están formulados para reaccionar a la luz azul.

Diluidos en alcohol apto alimentario y aplicados con pincel, aerógrafo o pulverizador sobre la superficie de la preparación ya terminada.

Son para decoración final sobre superficie. Se aplican con pincel o soplador, disueltos en alcohol o en seco gracias a su granulometría súper fina.

No. Estos colorantes fueron desarrollados para aplicaciones decorativas y de superficie únicamente. Para teñir masas, cremas o rellenos se recomienda utilizar colorantes liposolubles.

No. El agua puede afectar el acabado y dificultar una correcta aplicación. Para mejores resultados, utilizar alcohol.

Sí, pueden aplicarse sobre la superficie del chocolate una vez que este se encuentre correctamente cristalizado y seco.

Pueden aplicarse con pincel en seco o diluidos en alcohol apto para consumo para su uso con pulverizador, aerógrafo o spray manual.

Recomendamos diluirlos en alcohol apto para consumo (alcohol de cereal o similar) o aceite.

Si la decoración se conserva adecuadamente y protegida de la humedad, mantienen su apariencia y efecto metálico.

No. Deben aplicarse una vez finalizada y enfriada la preparación, ya que están diseñados para decoración superficial.

Son solubles en medios grasos. Se presentan en polvo, son puros y se disuelven perfectamente en grasas o en alcohol, sin dejar residuos. Con muy poquito, teñís muchísimo.

No. Gracias a su alta concentración y pureza, permiten obtener colores intensos y uniformes sin alterar el sabor ni la textura de la preparación.

Sí. Aunque suelen asociarse principalmente al chocolate y la manteca de cacao, también funcionan bien en buttercream, ganache y otras preparaciones con contenido graso.

No. Al tratarse de un azúcar decorativa, está pensada para utilizarse directamente sobre las preparaciones. Su función es aportar brillo, color y una textura característica similar a una brillantina comestible.

No, son para decoración final. Al ser un producto a base de azúcar, el calor puede hacer que se disuelva y pierda su efecto visual.